Харчова промисловість та промисловість напоїв

Пиво

Пивна сировина: ячмінь, пивоварна вода, хміль, дріжджі та допоміжний сирий крохмаль (кукурудза, рис, ячмінь, пшениця тощо) та вторинна сировина, така як цукор.

Виробництво пива, включаючи солодування / виробництво зерен, попереднє бродіння, бродіння, фільтраційну стерилізацію, пакування та інші процеси.

Призначення фільтрації:

1. Вода для пивоваріння: видалення частинок, мікроорганізмів тощо, гарантування якості води.

2. Газ для пивоваріння: видалення частинок, мікроорганізмів.

3. Змішування води та спирту: видалення зважених твердих речовин, паст (білків, вуглеводів та інших сумішей), мікроорганізмів.

Вимога фільтрації:

1. Висока швидкість потоку та хороша ефективність фільтрації.

2. Хороша стерильна фільтрація та тривалий термін служби.

3. Низький ступінь зв'язування та адсорбції.

План фільтрації:

Вино

Вино – це вид міцного алкогольного напою, який виготовляється зі свіжого винограду або виноградного соку. До нього входять червоне та біле вино. Перше замочують та ферментують червоний виноград зі шкіркою. Друге виготовляється шляхом бродіння виноградного соку.

Призначення фільтрації:

1. Видалення частинок та каламутності (білки, вуглеводи, пектин тощо)

2. Видалення дріжджів, бактерій тощо мікроорганізмів, покращення якості вина.

Призначення фільтрації:

1. Висока стійкість до бруду.

2. Гарна здатність до мікробіологічного перехоплення та тривалий термін служби.

3. Низький рівень зв'язування та адсорбції.

План фільтрації:

Технологія фільтрації: